Бариста онлайн

Бариста Максим Бобренев
В 2001 году Максим Бобренев начал работать как бариста в первой кофейне спешиэлити кофе в России Coffee Bean. Кофейня, а теперь уже сеть, Coffee Bean привила вкус к хорошему кофе практическим всем успешным кофейным специалистам. В 2002-2003 гг Максим работал бариста в сети ресторанов «Кофемания». На сегодняшний день, «Кофемания» является, пожалуй, самой серъезной школой для бариста, куда не так просто попасть. Из «Кофемании» Максим перешел работать бариста-тренером в школу бариста “Barista Education & Consulting”, которая тесно сотрудничала с компанией “Gourmet Style”. Благодаря работе с GS Максим Бобренев познакомился с мировым кофейным опытом, посетил международные кофейные выставки и чемпионаты под эгидой SCAE. Эти знания открыли горизонт для развития в кофе и ресторанном секторе. В 2005 году Максим был приглашен на должность открывающего менеджера в кафе “N-Joy”. Но уже в 2006 году он стал работать в сети кафе-кондитерских «Волконский Кейзер». Hа данном этапе Максим приобрел знания и практические навыки непосредственной организации работы заведения общепита, создания успешного меню, поддержания контроля качества и других аспектов работы управляющего. В «Волконском» Максим создал школу, ежегодно поставляющую призеров и победителей Российских чемпионатов бариста и мастеров по кап-тестингу. Воспитанники Максима: Александр Селиванов (2-е место на Российском чемпионате бариста 2007, победитель чемпионата по кап-тестингу 2008), Николай Илясов (победитель Российского чемпионата «Кофе и Алкоголь» 2009, серебряный призер чемпионата по Латте-Арту 2008), Дарья Захарова (победитель Российского чемпионата бариста 2008). С августа 2007 года Максим занимает позицию руководителя департамента консалтинга сектора HoReCa компании Gourmet Style. На сегодняшний день Максим Бобренев обладает уникальными знаниями и практикой работы с кофе и работы в секторе HoReCa.